Los Nutrientes

Los alimentos que consumimos proporcionan al organismo energía (calorías) a través de tres nutrientes fundamentales: los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

La cantidad de energía que necesitamos diariamente viene marcada por distintos factores como la edad, el sexo, la talla o el ejercicio físico realizado. Por ejemplo, una mujer de mediana edad que realiza poca actividad física necesita aportar diariamente a su organismo unas 2000 calorías repartidas de la siguiente manera:

• alrededor de 300 gramos de hidratos de carbono (60% de los nutrientes)
• unos 50 gramos de grasas (30% de los nutrientes)
• unos 50 gramos de proteínas (10% de los nutrientes)

Todos y cada uno de estos nutrientes son necesarios ya que realizan diferentes funciones en nuestro organismo:

• los hidratos de carbono son fundamentales para que el cerebro y los músculos funcionen correctamente;
• las grasas, son portadoras de los ácidos grasos esenciales y de las vitaminas A, D, E y K;
• por último, las proteínas se emplean para construir nuestro cuerpo (piel, huesos, músculos, ...) y para reparar lo que se va desgastando.